黃原膠的結(jié)構(gòu)決定其具有許多優(yōu)良特性：低濃度下高黏性、特殊的流變性、耐高溫、耐酸堿、抗酶解性及良好的增稠性、穩(wěn)定性和乳化性。黃原膠在醫(yī)藥領(lǐng)域中應(yīng)用廣泛，可作為增稠劑、懸浮劑、穩(wěn)定劑、乳化劑和緩、控釋制劑的輔料等。
黃原膠的制備包括發(fā)酵、純化和制成成品三部分。其發(fā)酵液具有高黏度、高雜質(zhì)和含量低的特點，給純化造成困難，使純化成本在總制備成本中占有很大的比例。其成品分工業(yè)粗品級、工業(yè)級、食品級和藥用輔料級4種，其中食品級和藥用輔料級因質(zhì)量要求高，所以純化難度和成本高。
菌種是提高黃原膠產(chǎn)量和質(zhì)量的主要因素之一。好的菌種不僅可提高黃原膠的產(chǎn)量，且可降低發(fā)酵液中色素和雜質(zhì)的含量，降低純化成本，提高產(chǎn)品質(zhì)量。
綜合運用誘變和基因工程等技術(shù)改良菌種并優(yōu)化發(fā)酵培養(yǎng)基，可生產(chǎn)高質(zhì)量藥用輔料級黃原膠,拓展其在醫(yī)藥領(lǐng)域的應(yīng)用。黃原膠發(fā)酵液性質(zhì)不穩(wěn)定，易受空氣氧化、微生物污染及純化過程中pH、溫度等條件影響,脫去結(jié)構(gòu)中的乙酸和丙酮酸而改變分子的聚集狀態(tài)，進而導致產(chǎn)物的性質(zhì)及產(chǎn)量發(fā)生變化。
因此需要不斷優(yōu)化純化工藝，盡量縮短時間，嚴格控制溫度及pH等條件，并減少其與空氣接觸的機會。隨著黃原膠在醫(yī)藥領(lǐng)域的應(yīng)用被不斷深入的研究，藥用輔料級黃原膠的市場需求量也不斷增加。因此需要改進或?qū)で笮碌牟僮骱唵蔚倪m合生產(chǎn)的預(yù)處理和分離方法，并將兩者有機結(jié)合，以降低成本，提高產(chǎn)品質(zhì)量和產(chǎn)量。